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望江附近烤肉店测评,感受到原始野性的召唤了吗?

川大望江美食笔记2018-07-06 11:21:36

周一晚,缓步走在密植小叶榕的行道上,周先生半开玩笑半认真说:“平常还是要多吃肉,别信营养学家的说辞,天天吃水果蔬菜,人类要不吃肉,怎么进化?”逗得大家哈哈大笑。想起我们老祖宗在森林火灾之后吃到了第一口熟肉。于是,烧烤成为石器时代最常用的烹饪方式。不管是元谋人还是山顶洞人,都因为烤肉,而使生活变得有滋有味。

所以,吃烤肉,真的不是因为嘴馋,而是对我们先祖的缅怀啊。

(……你自己信吗)

望江周边的烤肉店主要有两种风格:域外和本土。

域外风有三家,弘日式烧肉、本味韩国料理以及青青子衿。三家皆在小北门外,弘日式与本味韩国位于共和村,青青子衿稍远,要走过学府影城的天桥才能看到。

本土风的烤肉店聚集在西门外,有阿郎山海鲜烤肉涮锅自助美食广场(似乎闭店了)与金广阔海鲜自助烤肉,皆以海鲜和烤肉为组合招牌,自助为形式。

烤肉口感的区别,与烤制工具、食材优质度、蘸料以及食物搭配方式有很大关系。生意最火爆的弘日式、本味韩国与金广阔,在烤制工具上前两者为铁板烤肉,后者为纸上烤肉。弘日式铁板和本味韩国又稍有区别,一个是锲入式的凹槽,一个像可更换的铁平底锅。其他差别后面再一一道来。

 

本味韩国料理

自助餐只有五花肉、梅肉、肥牛,和一些土豆、藕片之类的蔬菜。除肥牛外,五花肉和梅肉肉质都不错。将切成一厘米左右厚的肉排,在铁板上放得满满的,吃起来很有肉多的感觉。

吃韩国烤肉,当然要用生菜包着吃才行,不然容易腻。和我一起的姑娘,对吃东西很有研究。肉刚成熟到十分时,要马上挑出,然后裹上蘸料,或麻油、或辣椒面、或辣椒酱,再将入了味的肉放入半片生菜中,加上泡菜、生蒜片和玉米沙拉,叠成四方小包,一口放入嘴中。


近期没有去吃,图片来自大众点评,侵删

 

金广阔海鲜自助烤肉

海鲜自助的最大优势在于量大种类多,在一家店里,除了吃烤肉和海鲜之外,你还可以吃到凉菜、糕点、羹汤、酸奶、水果……想要吃得尽兴,首选金广阔。缺点是肉的品质不高,因而口感一般。蘸碟有配置好的,也可以自己调制。


     近期去吃了,但也没有拍照片。。。侵删


弘日式烧肉

相比苍蝇馆子韩国本味,弘日式的装修比较精致,我们坐的位置靠墙,用大幅画与邻桌子隔开,独立又不封闭,板凳也固定在一起,围成长方形,有三边可以坐。

论味道,这家最惊艳。蘸碟有三种,辣椒粉很香,辣味恰到好处,坚果咸碎,酱油碟有炼过的蒜味,与寿司中的常用的酱油又不一样。把烤熟的肉片在酱油中浸过,一面蘸上辣椒粉,一面蘸上坚果碎,咬一大口,唔,感觉人生都变美好了。

论价格,它家也是最贵的。不过女生胃口小,可以三个人点两人套餐,148RMB,还是比较合算。